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　　原料：: ]8 T) j- V$ p  z1 d) b

. S! `3 M& m! f! b8 e　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。/ r3 H( D+ O0 }% p7 f. X

+ P; G- w6 Z# e　　做法：- W# z( e. M. `- M  f% a$ l, P

7 V9 n! n) j2 u% K# l1 a　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
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9 a1 w" l( O8 w  i1 q* b! R　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；
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　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；
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, ]* L* x2 {& d　　4、平底锅加热，刷一层薄油；
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- w0 D% x! y: t' a. [+ t$ K" I　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；" p& w8 B  C+ r; S& ^2 j* G1 B( d3 p. V( G

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" }: T# T) ^6 ]% [( N/ l; U: B* }      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；2 j1 |' O8 `) n) g1 d) U2 O2 [
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　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
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1 e% Z; N& X3 P( q: L, y% V" K& u; l　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；5 o0 b. E/ R0 `' z* x

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点