6 b' B4 K: c& b/ e/ d# g4 \2 l# b1 M1 R/ r" i
+ m/ R8 X: [, o

2 }& U& g( v+ p. @1 Q' i毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。  A6 ~6 L! T3 a( x7 w

' q- v% Q3 T' u! @* d7 |9 C1 h2 y6 `7 w" k- y0 d

$ a+ I: L5 M' J8 n* [  I3 h毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
4 j) x; ]9 a( u/ s' n0 ^, q' L5 ?8 K: q; v

% u, |, |0 b& s
+ i* i1 E& c2 d4 w2 p毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
- t3 @% ~  Y; F2 i# |- f; N
2 `' n" g3 n( I# [; f2 h& g' T0 N6 c' v; _, M) s$ {  M6 M& p

$ {7 ^; G, G. ^$ s毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。4 M( v* K% Y' Q; ?* o1 V

. Q$ D2 Z" w" q* l4 q- i5 i  `. o! y9 A+ |
1 \- w8 \& J! o1 z
【剁椒毛豆虾仁】- j# n6 d9 U9 q  F
+ u7 A! H9 {4 h, N
原配料：虾仁　毛豆　
* X0 q6 j5 [: [. ?+ q+ ~' m% S4 E, a. J, x( v
调味料：盐　鸡精　料酒　生粉　剁椒　# n3 q% ]5 Z! P

2 _. H! W) z. W5 A5 [4 S4 F# {, W8 t& t* x: w  e+ F

4 d0 d% Z3 F# Z# L- i5 w& c5 \5 k
# D  d5 U4 x0 a- S$ C2 n
5 y1 p3 e- t& p! [4 |１）毛豆去膜洗净，虾去壳挑肠线，加盐、料酒和生粉腌五分钟。) K3 Q8 Z+ K9 _( x; q
  P5 x5 G+ _1 L( ^2 |
２）锅内烧开水，把毛豆放进去焯一下，去生备用。
0 ~: T7 N% k! ^, y/ M& t3 p+ `! O1 c
３）热锅倒油，把腌好的虾仁倒进去，大火翻炒盛出备用。
' \' f. K3 o0 S# g- J% s
" w9 c( K( K$ h( P/ p" E$ `４）锅里倒油，倒剁椒煸炒（量按自己的喜好），倒入毛豆和虾仁一起翻炒。
& w' t9 N1 |5 G! i# X  c, D9 h9 b: C, X) H" Q1 ?
５）最后加盐、鸡精调味后，即可出锅装盘。7 [1 }6 t7 H: ]& ^6 E5 H

" v/ M  N, Z4 R1 U*这道菜虾仁最好买活虾现剥，这样味道比较鲜美，毛豆也不用焯太烂，这样比较香*
$ U  K+ ^6 [( o! |) v' Y3 Q. H% {  N

很清爽的一道菜  不错不错