[主食] 好吃的芝麻包

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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。! }% V2 h, {8 v  C/ p* o$ R: O' w. H
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: G4 Y' ~$ E7 ?/ L0 n; O- ]　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母! L' r- P$ O' F$ [  [/ i2 w

6 w, N: f# v+ D- M: C  D　　放进水里化开.
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　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.. J6 r% s7 {/ P# i: Y2 r2 b" _6 ]/ D
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　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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3 A5 }5 Z. h2 H  C& V0 J　　静置1小时,发酵完成.3 k: f0 @3 ?1 w, J- j

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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.8 |1 }5 O6 r5 N" j/ B/ D& c/ v! U

8 [' o( D; T2 s. K2 B- ^　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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) o2 A3 N( h4 U) P* e) e0 z5 Q
' r" w' T3 \- t% Q, x　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.) v# F1 u8 L% S

" A' X8 q' V0 [8 I, c　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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0 ~7 O' X) z+ g$ J, H4 @3 q! a6 f　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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' e! z; j0 \; b2 ]　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.& f2 K8 F" s4 S. R# T* v5 M

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