用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
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做法：# {. g; G( F, F' B7 @5 G

: T- Y- }4 H" v4 q1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;& D7 ]4 N9 f. M& R6 N: X

; e. ]+ C7 l) x' ?/ x2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;' b/ |+ n! g. K& m# \  E) M' \

, ~: X2 A( \" ]; R4 _( ?3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
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4.下入姜蒜与八角,炒出香味;; S" D4 ?! y# B* T! z9 R0 ?
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;; o' t: {' D8 D+ R& S! K

# W9 h! N0 j- K1 X6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；) O. X6 l0 h& N% s1 ~0 h
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7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;2 e! y# M" x/ z. N. @8 L

: x& p/ Q* {  S9 |  R8.下入青红椒,翻炒两分钟;
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1 Z0 E' A' J0 ]; q9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
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经验分享：$ E- a/ [. u) N4 n8 f

; N' r" c* ?; ^5 F# [1 d% T* u1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;3 W5 y  X! m, s  u( ~, n3 J" @3 F
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试0 R' K' x- l. j# S
其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的