原料：
2 f" t+ c' ?7 k- X" N8 m5 ^) R9 S* W
) E' \% y6 p* {* Y3 b2 g5 p- 带皮猪肉 1500 克
2 t' j& }8 C" a. X5 c% W- 冰糖 60 克7 T" w) y9 W8 A& }
- 红曲酒 1/4 杯" N- _% q, }0 T8 A0 d* F! i% A$ i* t
- 葱 1 棵
* o) N) o& ^0 E& V- p2 p( H- 姜 30 克" Y9 ], r  a# Y" i& }8 o
- 大料 2 - 3 颗
: T4 s& U  p5 b" d- 丁香 4 - 5 个2 Y. T3 ^; E- |$ X" Z- @
- 桂皮一小段9 b8 T4 T; F$ |& z
- 茴香籽 1/2 小匙9 l* y9 x# I1 H- F" K' P
$ F1 x: D+ E- J: T( @- X
. F+ k9 H8 ], Z7 @/ `
; b/ |/ s9 |4 f  z+ I; ^2 Y! E# a: A
- 花椒适量# ^, E3 A6 }+ P4 c" L: _
- 砂糖 3 大匙
# }7 E6 y! U0 C/ _# X0 F- P- 酱油 1/2 杯
, |/ y0 Q% o3 t4 U1 _  a- 菜油 1 小匙
. P& N$ m/ S( L6 Z! f( c- 西兰花适量
; A. r9 c& u; C# T- 香油适量
2 s: R  m0 ~1 {- 盐适量
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做法：
2 q6 O: l* L! C. f7 K1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
7 C; T8 R7 D' d) F2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；0 q$ ^3 z& u/ R) k& _
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；  x) r( E2 n: _& b, f
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1 S! `: ^; b7 }% j4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘； / I) r* L! g* Q: {

1 o3 `9 K) q+ K
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8 l: r/ `2 t' z. ~* L# ]8 Y3 c5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；
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6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
1 f9 t6 H) p+ U! |对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。