[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉5 L* y% G- |: f& i0 w& u& d

$ \" O+ p. Q) P1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；1 S9 A2 M5 L2 X# k  ^) w: ~
   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。
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2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。# Z3 ]/ Q, \. H8 U

! }9 S" f. O6 u/ Y( ]3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。) m3 q7 o' T0 p0 e+ @) X

3 p$ U% K6 K' L0 r" J) O对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，
7 T4 p) R: r; N! |             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。6 a3 C- w3 s7 U; p
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3 J  M5 w6 V9 W  b5 @' k[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]