豆腐箱子' @2 e+ r# ]8 X4 F
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
( U8 B5 Q/ W& \　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..9 d# c1 V* Z, ~% [& k! g/ I% \
做法$ ?# Q4 s, \* R4 `3 v1 C
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油8 S  }' f& F2 F% m2 r* l3 Z

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2.配料切成小丁
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5 G6 n2 [' Q# `' L/ S' g1 p6 R+ b3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 + W2 C$ G7 s0 {8 w( i# S, g( z
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- i' I2 y9 z- \) n4 Q4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  6 y' d* d7 V! k' X8 g0 I% t8 i) \
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5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 5 m7 c  `- U* s0 J* `, E- n/ j

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2 |- y7 C! h1 Y0 p* D[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。' Z$ U1 g4 _! j8 n5 b
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爱它的4大理由
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         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。! f, a# ?' T% \4 M
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         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。5 v: x0 d% d2 E; P% |+ {! T
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。" H" A, ~% R) p/ M; `: \% |
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         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧