豆豉蒜茸蒸排骨0 j# j! s. I  Y
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4 X5 U* D7 ~. s6 I这是一道非常出名而又普通的粤菜，很容易做。8 i) {, s; d$ Y7 C- e7 h
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材料：排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
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7 r: ^7 `  o+ I1 G. M做法：6 m! i! M- d! e4 l3 M3 r9 I0 D
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一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
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二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。. z# V* f, U7 F& C. o# W2 f

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! K2 R5 X" Z) t1 d* @6 I5 _蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
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( k5 T: ?% a# K4 e看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。( m8 Q* j; _9 `8 r- K

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领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。2 x; G1 I6 ?, Z. }
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椒盐小龙虾" w4 g) A* A! [$ a
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2 H$ D$ T, M4 B- B2 y* q做法很容易，蒜茸、姜茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下锅里爆香，再放龙虾，加些豆豉酱、淮盐或蒜盐、少少生抽和少许糖调味，加两三茶匙水，再放入生辣椒块或圈，兜匀，可上锅。% B: N2 q: |' k& q' S: u6 s- f

6 L. Q5 F( L) A3 a# x/ w7 {BTW，辣椒是自己种的，味道特别鲜。谢谢大家！

一下上两道菜，都简单易学，但都开胃爽口、营养丰富，平时都可以做来吃，收下，多谢楼主

看起来真的让人很有食欲，而且制作过程还很简单，有机会一定要自己试试