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泡芙做法：
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材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克+ b+ O$ d5 H9 @; q6 C  \- u
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1.低筋面粉过筛备用。
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, w3 e. d. k: S9 {" H2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。
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& z" {2 F, n' g9 |: g3 ]2 L0 b) Z3 S/ P3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。7 G6 e" i. E4 a4 _

. |: V% y0 U# t6 L. p4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。
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: u' u7 B0 I( B( R. J6 T: o- o5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。4 U1 t' O& g# H) {
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6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右
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烤出炉冷却的泡芙皮：3 `* g* Z9 O  Y: B9 n' L
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卡士达馅的做法： : h# ~8 b8 Z( }( I

7 U6 v4 E8 n( l0 m材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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8 V& O+ _' c$ K; a: u/ g& g- K1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀" f7 Y' d1 T7 b) i* }, p

5 h# j: ^! z2 K1 ?2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀5 N$ m7 ?  L( W2 O: C0 y8 f6 d$ P

/ L$ b8 z! _6 [! D* X9 U3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水7 w! f& G: d* M( @  ?! ?) ]

) e' Z5 G# n8 C4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.
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5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉 6 W% m) U: z( n6 O+ S

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泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,  
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   香是香,都是芝士奶酪的,   就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死