这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝." Q" |- y" d! @$ P

" c. o. L, p: o) u/ G于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?+ a- U" B, l+ B8 Y5 N
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三杯鸡浮出脑海.
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5 l) H: v! r2 Z0 V& T  c1 a今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.0 U3 U6 W% H; f& S, `

2 G# M' u& f" x7 o& C三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.
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8 {6 |# Q! @  W当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.3 T+ I3 o0 N/ e+ b

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/ |1 c: I) }6 F昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.% p% H4 w$ Z. R) H5 G
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买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右$ h. h% D: Y8 n5 A6 G6 O
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜0 l# `5 E; B5 {4 n4 n2 H
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一小包,50克,还可以烧两次呢' w2 J* y5 X# V' u3 {. G
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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将鸡块放滚水中过一下' i5 T, L5 V8 L8 r- p

& Z- j/ f4 T) J捞出冷水洗净,沥干备用( F+ S0 z2 M/ X5 \4 ~

+ t2 R6 U# }2 i热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
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放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右( V, w' @+ c$ q5 z" n: w
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在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀# I! P  l7 `9 a5 P, t/ \, d6 s; m% s/ R
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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最后放入九层塔翻炒均匀即可
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6 I2 Y! _* X  ], v  t( v简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西