红葱头炒本地黄瓜[图文]5 w( w* F3 F: S" T# E7 r
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& V& ^) }( I6 @5 n% G  W: ^原料：
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) x# V4 m/ `0 C7 N) N- W8 W, L; ^本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。
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5 l# G4 J# y$ j* P) ]  ?& n看看两种黄瓜的对比：
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上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；  x8 V# T" U' X) ]
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下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）
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. _* ?& e/ p2 y1 w6 E' E做法：
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0 a; V  g$ ^: e1、把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩；3 @- p4 g* h- p- B

9 T" h8 }. u  y/ q4 u2、把黄瓜剖开；
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3、挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！
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' z) u4 z9 u1 v5 [; o- n4、挖干净就切片喽；
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5、红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜；
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0 |4 Y$ ^& l$ z# u2 O5 _6、热锅放油，把红葱头和姜片爆香；3 h. ~4 d6 d9 ~7 `6 T; q" W

5 L; S# T7 A0 H( u4 h! T% h) W7、放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水；0 S/ ~4 f6 o( G+ [: f

' a" g" f" n0 @* W6 u1 S* T8、黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可。
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9 @  f% ]; S/ Y4 u8 X$ ^" `清爽~
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不错不错，看着就下饭啊。。呵呵。现在就是太热了啊

=.=弱弱得问下，弄不到红葱头能不能用大葱或者洋葱来代替呢

看起来倒是不错，做起来倒是蛮简单的，原材料也挺便宜的，不知道吃起来怎么样？

原料容易哦买到) U; d8 O4 q: A
便宜方便3 D) w) f0 z- a2 E! r
有学会了一道简洁菜