·配　　料:( U' C/ G! _  H+ \
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。* |' m# z8 }4 [; O/ C5 V* r  C$ M' I
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·操　　作:
# @" Z8 v8 p0 e' S9 Z/ @1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。( ~5 n# C& }5 t& c
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。7 R$ l. r. e; e' n! `" K6 i

9 g2 E! P4 R" Y  t, j4 L4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。6 T$ n2 Z& x/ ~/ G

* L* x) x* A# r" b: W8 y% q! \5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。+ G, u! M' Z+ O5 k) H6 z+ f

, k8 x$ W) J+ s3 l" I" J6、收汁后淋在肉条上即成。
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看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了
0 c1 n& u; C" ]0 C/ }9 x% l- O每次去饭店差不多都点这菜
; J. }/ T$ U; X6 D谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？+ `. V3 g  M' @- j9 f+ B
是同一道菜的不同做法吗？