% [( o' F  F  I      
  p: ?9 F% m# F　
$ g( Z& M+ [: i8 I　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。
& s! `; ~. x7 b　　【调味料】
$ R  i2 Z6 u$ @6 A　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。
* \" p  I# `4 L4 P. P　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
( ?! V7 S+ V- h+ E( t. ?5 P( u! `
2 |9 ]+ J9 l  v1 c3 U　　; \' v- K4 R7 T) n0 P/ [
8 L3 J: n5 c1 Z$ C1 p9 q2 u
　　' r' E% k7 f( R" v
' o7 H  \& [5 E# k  g6 s
　　【做法】
4 `& g. n' `( H$ L　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。
- {) Z0 ~4 F& ~1 l  t　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。
" b( ^  K& \: N) V4 [　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
! G5 `% A& A: ~6 ~　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
1 G" y& H: [3 |" M: R, X　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。
5 q% I- a" ]8 @, E# P0 c; {& B　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
( ?5 Q, l, U  W6 a0 a
# r" R" T  F; l9 h6 h　　5 J* m+ A( s" T0 v

* i  W7 k! G: Q  I5 t3 e　　【小贴士】+ b6 j5 _6 G; Z( P! G' Z
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。" _* F1 ^4 ?; T6 j, H% w6 b7 I
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。
! G7 u* S8 V/ L7 ]9 N+ h) v( `" w( `2 E
　　

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？