过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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6 y, |1 W% i- }  E( e( U; X  d材料：, @, S% V. W+ B' b1 r" ^
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
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调料：9 G3 ]( l4 r) n" Y: D4 L
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料酒、盐、生抽。
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5 ]# Q5 w" \+ r. s/ z- o' r做法：% S+ _" {% O# w0 N3 H5 s  G
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1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；/ Z* V, ?: l4 ]8 S: {
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3 |  X  H, p% s9 }; D# d2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；. }5 b9 @% b% M# u, w3 `6 \& e
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0 B3 O0 E7 w5 D# ~: A5 p3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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/ e3 g' o# w2 @4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的