[热菜] 香芹肉丝

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1楼大中小发表于 2009-7-28 15:03 只看该作者

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香芹肉丝

制作材料：6 {4 ^, \7 X! b2 m$ w
主料：芹菜300克
辅料：红萝卜30克,猪肉(瘦)180克
调料：大蒜（白皮）5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油（炼制）10克
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香芹肉丝的做法：, v% |9 ~9 Q, s& M- D3 I
1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；; y% N0 [9 V- Y& \4 y
2. 梅头猪肉洗净切丝；, p' t8 T# g `( s/ `9 e
3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；7 R- l2 z* e+ F3 q; [
4. 烧油锅，炒芹菜盛起；/ ~% v4 k0 ]3 F) q
5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；7 b P p! T* L- V1 ~
6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。5 F! B1 }% J* l" W* c, H