|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
$ J7 g% Z6 I: x7 H X
; v* x+ q% o% ?; ?+ Z- H 原料：5 I% k8 f4 _" W8 W8 z
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
2 Z1 u; g" K2 v7 z S' E# H$ | 做法：
! V* Y* G5 B! k/ O2 {* y 一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；; X. D/ O9 k! L0 O. B n
3 v( ~% O* {2 U, N3 V! f! R
/ O @- w7 ~8 S% W 二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；( ^& I. q/ A3 j$ b7 g
- k$ ]' ], z& S. t
 % G; c1 a, \7 ~# {. n0 T
加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
4 R: P. X/ j+ p- ]) X) R + B O2 i$ f+ K5 U! S
% p, J4 l* m7 d4 e 上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
8 d6 N3 i" z+ I) K9 U- i
& c: R- W6 V& c
7 w' j/ e( z2 g: N7 M 三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
( K4 x. {' e; N
: D# K; {3 `+ a3 s# Z
- U6 ]; X2 {( X' M( f9 w G- T, ? 分次加入八十度热水拌匀；+ M6 n* B+ Y+ o! W+ o$ d6 b
7 N; t, C% h/ j+ o% I8 Q
 ! A; D8 {- p. W4 t6 A0 s) V, ]# t
和成软硬适中的面团；. ]% c8 _: d0 \( r* v5 Z
: s- Q- Y+ N: R P3 j
) [- ]& @( z& Y( ` v 四、将面团分割成小块稍稍搓圆，7 T5 S y. ~# F7 }+ ]8 }9 ~
4 q$ q( C! M! b1 A# I1 P7 {
 . `) t+ o( x' E9 |1 g J
用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；8 F, `) Y- m7 C' a3 W+ x l9 F
r; X2 P/ ?% B' h! o3 ?# V/ \, E 1 O9 ]: c9 e9 w" n% H$ b
五、填上适量的馅料；5 v G4 Q# L4 i& C. q
; o: ]( g, `# b- N0 V) ?
( b! s8 h+ O3 C9 d. a9 w& M5 {( f0 G 用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；2 V2 e* T/ M2 H ~
" g/ P' c$ f: c7 f D2 q) Y+ i; {0 L
/ w) y" R. c, X/ I" v8 ` 再搓成圆球状；
5 g. K& c3 @9 ~8 i: E& a0 l1 W
3 o' x7 v- b2 q1 |7 ?3 U$ l* P( D& k , k5 j& [! L1 u7 L; @- o8 ]
六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
M! b/ {. d: C2 k A" `7 W. I 七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；4 s+ ~" ?2 Z3 v; B1 b% B0 y$ Q9 ~
八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
