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原料：
5 N. q# _( ~' Y  E5 }( B鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。  O! i" g$ ~: j7 x

/ N4 i8 S. ~& \) Q8 \) K做法：
3 w& U6 \( h$ _% h1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
- t9 p- B+ h8 p2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
' a0 _% F  i( j  q3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；) B* h; T( K: w! F+ w5 J
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
; @9 M* l2 V# M. W: I+ ~& ]5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；" d. ?- z8 j. f1 _3 l, s3 T# K. N
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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小牛贴心提示：
/ j! {* [4 I1 d0 ^8 V1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
6 {) T/ l+ T& D7 g6 Y* _2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；) A& H4 T9 o3 Q! F
3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；& N9 m1 x8 c. E: [$ T* ?% ^- S# r4 N
4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
9 W. m' [) @' X/ r5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。& i& y1 Q! u6 N0 ?0 Y

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?