用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;% U+ |) Q7 v4 w" S1 [( T" v* S% Y4 a
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4 `4 N) R* m) D做法:
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! Q$ I6 Q# v1 e& H0 d1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;
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( X  f3 z7 _8 J2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;9 n# Q9 ]+ M' p, A0 H% P( I% y3 ]

$ r% P. E8 I- s' F3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;
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3 h6 b( B- \5 b5 r' i2 d4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;6 G% e9 C+ C) p+ v8 ~

: F* O- A6 x. B; D) T5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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经验分享:
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1.面粉最好过筛，以免面糊中会出现小团的面粉颗粒；* a$ H2 _' j/ B# X
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2.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;) J% \3 O: P( [" M
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3.红薯要尽量切得细小一些,饼最好煎得薄一些，太厚里面的红薯不易熟透；取下模具后盖上锅盖,这样会更易熟透;(吃了没有熟透的红薯,是会放那什么污染空气的呐!)
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4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.
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这个不错，还是心性，呵呵
1 W) Y# P5 o8 X/ x% q不过楼主，这个心形的模具在哪买的呀？