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烹制方法（三人份）　
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' C2 E" v% F- ~/ S      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)$ s6 c! W* c% t8 G5 P3 u
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
5 Q0 Q0 I5 V, m　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)) t$ G  r7 g. H3 e
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 6 N+ d! G$ V8 T- L& B1 q- \
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1 `; v4 Y5 g+ J0 r/ Z+ v- Z2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 ( N: m7 l/ Z, n( P* N
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( ?+ j; e: \* c  J2 v) E4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 + a7 u5 Q$ e6 O- ]
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. \# F7 R9 D. l' }6 |5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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* {+ v* i8 C. k7 S/ y% j$ u" T1 _* l6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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* L  e* r- w. h+ y* z+ e/ K7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 ' |' C( u, O$ s2 W7 S' e: ~% |+ W

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" R* M) h* }' K3 l* D& L% y" H厨神贴士 ' n6 o, N8 b% H6 v( ~

" R- i6 |/ W; V/ R: |) J! F; [7 I　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。2 Z! q) S3 R- l9 H; q
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
( G$ @) `8 c9 w/ @% z3 A　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
, j% Q4 G! _3 G7 l9 ~2 E- \　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 $ k/ H6 W0 Q$ l1 ]6 j5 M

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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。