主材：  B9 m8 N/ ~* I$ p' @6 K( R
) E; V* ~  c7 G; R" H4 W: [
肋排500克。5 x( y3 J# B( j7 w
! k+ @+ @1 w/ l9 e
腌料：- d; O) v$ G  g! w0 L$ V
$ `2 |2 b) W4 e+ {  Q# _
料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
1 h6 V4 j; B- S' t; @8 o; r7 M% z  B' c9 F; k  e
调味料：
. \, S/ y% q$ `) V2 e. R
$ \- n, i1 F. m2 W" ]2 J蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。
5 v+ N) J, v9 K* x' S
. Z. C: A, c$ U8 N5 y其它：
' w8 L+ I5 I7 G4 J0 [, {0 C( ]4 p( w
0 D5 c/ i# z. Q9 L食用油适量、炒熟白芝麻少许。" L' d7 z+ y1 F" ]; C! X6 Z& X

. J* k& X8 s% k- A" w9 R- J% T/ v3 M0 ~6 a, L1 ~
做法：0 s$ V. ~* l$ r: ^8 Y: y

) u6 K% i9 ~) b; S# _5 v$ S$ K1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
9 Z& l; \% z- f. C! P' o
- t  p+ G' L) f- W# n& f2、所有调味料混合均匀备用；
6 T$ {! Z+ k! Y6 l) l$ G" R2 S# D' l
3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
2 l% k' W2 w- T2 Q+ s7 f. k0 @2 d) }" z
4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
  E, _+ U8 q& M5 s4 n6 t
* J1 }' s1 r$ G. i8 K+ l+ Q- C5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；# v7 m5 u: O/ ^, U( ^# G% H
, M' Y% H2 K5 H1 Q6 W* N- E. n
6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；2 W3 |( z& _( f& c4 {! X0 \" Z
* H4 t1 C6 P) m* `
7 w" }( t: b! i( b7 P% k
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，0 Z- W% A) c; T8 ~+ i- X: @
1 g% l5 @8 y5 R) d+ g7 o9 m8 p3 w
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动2 M" C- Q" ]$ E  T0 F! w9 ?

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味