& i: A2 v) `7 \1 r. ^% V

# ^5 `: X1 }- x- c& N主料:黑豆芽250克;" G% p; E, E5 D: b7 \( L

8 W& H2 ~3 J2 j& w+ O$ }. y  p配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；7 X/ g+ t& P4 I/ Y: b7 w

- |7 f; v" X# [. Q: \
4 h) k7 ~- V  `) F' S6 T 7 K9 E4 V2 ^9 C
做法：
: a7 [! W" ~( F3 @2 H, a" o* l; d/ S% |: L
1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;! g  V* P1 C/ c/ \. H
; o' ~  ?$ p1 U- d# c' x
2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;
, |) @$ g) c! A4 p7 n. G4 H% U
* ?$ `* A/ [8 C1 e) X3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。! v2 Q( h! s' w4 [5 g
" ?2 K. @- c2 t% B

1 ]5 N" N% b- A# E6 `
, O7 S( D4 S6 s1 b1 \- D3 O1 m7 t4 W5 Z- k; |$ }
; s3 c  Z3 R4 N" A% y3 _% z
  d: @, ?9 q" b1 K; X! ]& X

2 v; \, V; b/ r, E) i+ N- o* M6 P2 q7 l# ~1 C% W& T

3 z+ q" f+ |3 Z' C, j6 c
3 W- H5 h$ c# Q2 V) }( h: D- ^- h2 q# \  i

1 J) @( s6 M6 r1 W3 P- V4 N' r- d8 N6 \
小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.
  D7 E4 h" S6 K" W. i" }5 }% b% ~- ]; x, u

豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。