[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 ! r" S/ v1 [9 Y5 t0 j
鮭魚 150公克
' ?) f: }- q( h7 b# P$ V! V蔥花 15公克
" h3 S% D; f) M- |$ j洋蔥 15公克
  T1 C, P' R0 `9 o: u5 B蒜末 5公克
0 R) W. d: C4 N# V3 L8 `5 Q+ x9 I1 y# \+ [% p6 d7 W
麵糊：" Z" {2 w* a0 L0 j0 j
中筋麵粉 70公克 + w0 |3 ?3 }( R7 U
在來米粉 20公克
4 l; p( G- a; g3 c6 v4 E' l水 100㏄ 8 a2 x' G' R! D8 w

0 C0 W1 t: v. m7 M1 I【調 味 料】
3 O: E$ H+ O# f- C  Z" t" P鹽 1/4小匙
( A' I6 e5 X* h9 A: ~糖 少許 ! a% B5 a4 i# h4 o4 n6 K) R

5 M) z6 B+ n" x" H+ T4 M0 C7 @! |: j9 B4 ?7 I
【做　 法】
  N2 U* i' V7 q6 {9 p1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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1 j: l5 z3 n$ `- Z+ V2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。0 j3 Y9 ^' `7 {* N4 r( V2 K

; l; x- N1 s- s1 c3 K5 e4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。