据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
8 z3 Z+ d& A/ \4 Z! }) `# ]  G: k' y( {9 P6 Q. t$ B% N! f
原料：) M8 n  D8 C+ a$ a" l4 a4 g- O1 X
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。) s7 W! F3 W- `) e  ^! g

# Y) i1 |: R3 ]0 ]% y7 M2 q: Z做法：
3 |0 E  D% d# d- d  ?# ~8 r7 J0 }1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
: J) U& |1 |) P/ g' s" @, ]( `0 D" n
# a  `" K9 E% p; k6 _2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
% t9 D5 t, `7 c, W% P6 P- c8 F6 R& y3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；. [8 J4 ]+ l$ ~9 w  f
  R. V7 l: k" ^4 l: C

  u+ C5 U7 I  F5 ]6 u4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；: Q+ b5 g9 q# [; {% E1 Z
; I8 `7 m( G* a  i
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；7 V6 o8 e; e3 V6 l1 c( o) b

- t5 ^4 Z2 w1 M: P$ m7 T7 z' O9 F
/ d2 r2 [3 e; V; c8 }+ n( w% D6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；7 W! |) F0 p2 ]2 c% b

  {$ h1 _4 i0 M: w7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
, r3 O- _& e- M5 c

猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。