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烹制方法（三人份）　
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! D7 S& p$ l, y$ c, v       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()2 y/ f* T  y4 c& G( K6 U. U- |
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)1 t% j& w' g  n# W
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)$ p  K; E7 N+ ]5 c7 m
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9 q& B. f9 v* r/ u8 m# d1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。% K" n: z; Q% Z

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6 C6 X  d& Q( e# e, D) N* \7 {2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。( k( }) t( {. O3 L$ I

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9 H6 ^: [$ |- U3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。" r7 V( G) [) k& G% ?

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  e/ U% O7 N0 v& t4 v$ a- D4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 # o7 h- s' S" [/ L- ?/ v8 ~! v3 j/ Z+ w

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0 O, @" ~# r2 k/ a3 I% d/ r5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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; Q* k- a7 T/ K1 s% b0 r: n6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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, V3 S, e$ ]1 @' ]4 ~4 U: t2 F7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。4 _6 d/ [' O. d6 B& ?6 t
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! [; r4 `( T" u( I7 W厨神贴士
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+ f1 u  i6 L5 J) F　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。9 p8 Z8 i) e6 ]( `& W
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。% q: \# M- U0 v& X+ N
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。$ F# P. h4 U, O' Z0 P: I; M( j' l) w
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。+ E5 y: }. S" u

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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉