连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。" k5 F9 u1 w) m0 z+ m9 H; T
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
' g! j' h8 w( m3 M- h+ `, l好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！6 U! i: {$ ~3 z+ l+ e
准备材料：4 x! B3 ?0 R% K. X+ j! q; Z$ H
西瓜皮四块、姜一块
/ F4 x' H$ h) ^9 B准备调料：6 K. d4 e7 U) V* `' X) x% p
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
+ \( |' M  B# z1 D% N制作过程：
) J0 ?; L- r& g5 H! q1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；3 P& W2 l# k6 |; h; G
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；/ e, q; o$ e( v2 L2 N6 d
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；9 L8 g! ^& }# z: t" i
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。5 z, ?1 z# m- K
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,7 n0 w9 q- q# a  E+ ]
但我加了蒜,姜,香油
% }4 `) c- c5 V! S, ^9 N; j呵呵不加酱油哈( z/ U) f* j* N; |0 a: ^  @
味精,和红油' x* z7 P3 Y3 G- t( G
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用2 M- q6 B( d0 q( A( u( j% ]
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
# C# B9 J1 ]% p西瓜皮还能吃，第一次看到。
9 n( z5 C! v4 T3 I. C! _8 O5 ]不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃