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6 _: z8 k0 \  d烹制方法（四人份）　& Z7 t* @3 ]  H1 D) @" ?
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）: w& A  v5 J/ T' w) J
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)2 h- \5 a; ~% c- W  Z" o- {$ N
　　调料：油(2汤匙)
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" E! _9 w* t- {. \8 {1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。4 ]3 g2 ?* ^. l  ]6 C
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4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
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) ], |8 L* d/ {* x- @5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。! Y1 y( b# e  \) n  s2 ]. f" k
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# c5 h/ q* z5 A5 j7 R7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。1 S4 y' h/ \! A" l' u
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' [& L: L- A: Q* z/ ^8 V厨神贴士  ~/ y! o0 e/ p% g0 X

$ h, I( R/ F) n& _6 k. C! }　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。3 H4 p: Y& d, Q: Q3 L, L
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
# V% M4 v; S  D, X　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。$ n9 F0 G' d1 ~. W  d6 @
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
  _. [$ |8 m% C4 G9 |4 p4 D* Z: ]9 x　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。3 F8 x8 Z; q/ n

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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。