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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末( V r/ I; {! D! |
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1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。$ w, p6 u/ O6 F6 k0 t( Q0 h! U; i, `3 N
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) B4 M% i1 {, |! m/ p" f0 u2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。! k! }3 x: L& @" G. e! \
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3.紅糖也要準備一下。
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4 i t8 a/ e' N( F; F4 r0 P4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。* Z* |' F/ v( U9 ]" h/ d# a$ t5 o
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5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。7 h; `+ A. w: Q/ y. g
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4 [: O* D% b" ]; V: l) P$ t8 C* S6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。6 r& E, y d5 a8 t
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7.再翻炒一下把肉炒熟。
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" l, u9 [, F" c8 i+ z- h8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
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4 ?) Q0 k4 ?2 a10.把雪菜放入。2 `! b- B* P9 v5 L" I, T/ g
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11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
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% K: } h6 A; f12.然後把肉末放下去一起翻炒。
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" C8 g8 {. M+ a( u13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
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8 _4 u/ i9 I" B) v5 B, [如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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