“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
4 t- d( F3 c+ E' j1 D2 z3 m( S+ x    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
& R5 B  o! x' ]选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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1 W' M3 t& D5 w* n# b- _0 v切块 {块不要切得太小}
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焯水 {水开下锅 再开出锅}
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9 ?: N4 _: q1 |; C( G& d配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞1 r5 W) B8 j/ t# R" l

1 O& g$ D, q# `. k; |8 |6 T一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
4 ~0 o6 S0 m5 O/ ]' a; O几十种料磨制而成的  香啊！2 B* T* ]# ?% }6 v

  G% T7 ]) F2 |$ ~7 q用一小块干净的纱布把料包起来
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用棉线把口扎好
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罐中装水放在火上烧开* S' G5 f7 M! c4 ]5 t$ L4 B
依次放入姜丝 葱段 冰糖 * [, m7 J5 e+ a* }( r
再次起滚后放入焯好的羊肉
" R4 \8 Y0 a$ z- Y2 ?点少许酱油 放入枸杞  T) z, i" @9 V+ V* }+ P0 t

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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时, i; S1 _. F% K" ~" i1 X+ L3 T
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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) v# ?0 a6 k. t4 z6 T7 @4 j0 r. f* ~[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主