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原料：
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* u  I) W  H. Z, C. a7 J3 {( q: P长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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# `+ X: q0 }. f3 ~( K+ t3 M# {调味料：
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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& `8 s: {4 Z7 d6 I, M3 I做法：& g  R2 A3 B" H! l$ [1 \" }6 B3 O

' p* M5 w7 a% w1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；; E/ r7 \) D' n

- q) J- q! V( P3 b, g4 x2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；8 Z  ?  x, x$ W, U2 B# d
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5、再放上剁椒和蒜蓉；
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' A5 g3 S  z: B4 P& Z# Z6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；( U1 H2 Y- e, l' B# g. d; @
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～% d3 e9 ^2 l, q/ z1 J' H8 ]  o  D5 d: ]

5 j4 y2 j7 z* x: @吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!