[热菜] 辣子牛肉丁

bobliuxia

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1楼大中小发表于 2009-6-29 10:53 只看该作者

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辣子牛肉丁

辣子牛肉丁
因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵2 |4 s& d+ s4 P' D
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程3 F' s1 Z; [4 i9 E
倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。. M0 B/ j7 F) O0 V7 H6 T
作法：
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。6 L& }# X( N% ~: y) i
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。
5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。