干锅田鸡 / m0 U: U; C* }# t
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8 V% r2 s) H5 E1 _# F材料:  3 K, i" t- t7 U+ ~% u  r; M
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　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  - [8 f  ?) \5 ~/ G

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8 u2 b/ c" B/ m$ v. n& D调味料:  9 o4 m9 `6 g+ e4 f9 u/ B
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　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  ' i: w& H3 R# D9 t

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& y1 E' L% z( L6 s: c/ h过程:  3 T" S% n& O; w+ h3 j, V
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　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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　　腌1-2小时.  4 N: N& Y, w* R* U4 z

$ s. `2 P4 e2 m5 r4 w0 T& @　　豆角洗净,摘成段,沥水.  7 L* w3 \9 `* s- B* Z5 K% g

' I3 ?+ @! Z8 T; m- X　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  8 l# C7 [) ^0 A9 S' E, f5 S9 S
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　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  $ N% q5 o3 q# v( p* P$ Z8 z1 A! h
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　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  ! m8 Y% o8 T7 f6 m2 W" n2 |2 z
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  
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　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  
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4 O1 C# f* f6 Y% b3 V: j' [2 L. Y( U   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.
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看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
5 M+ v. i% W1 F2 Z7 m. s可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！
1 O) N9 K0 U- \5 g# @现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好