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工艺：干炒2 i  a2 k9 M  z8 @; o# P4 d4 G$ H- E
口味：微辣
( |8 _" z2 W4 j6 q$ [; T& X食用：早餐|中餐|晚餐|
3 h% c# m' Q( w9 Z( s# ]口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。8 _" r9 v$ l$ E$ k
主料：鸡心400克
' K8 V) R, M. d; p6 j: Z调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克, o) k; `0 Y3 n: }' D$ t+ F9 f1 i- [
烹饪方法:- @3 `, s  ~2 w8 U" ]6 O

# _9 ]) F: L1 B6 {$ w; |6 W1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
' t' n" B) D3 m2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
9 b1 T* ^# p% s0 x! p$ X* n9 w9 V3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；" i' H, |* n- E- s0 i: l. f
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
6 W" b9 `7 |% c' N0 M, ~* n9 _制作提示:
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
" c1 ?& G' F7 |* A! n2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。