原料：
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。5 ~4 p" F( i# q

5 r! E! v: B' e* I1 K/ ?6 S" T辅料：1 }2 i3 f% [3 q# A% ~
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。- y8 [/ {& {0 Z* A: t' Q
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- q& `. y. Q8 j6 d0 W做法：' C; A, p% ?; V; w! L1 D9 H, B
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
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% d# s. I/ i# k4 i9 W/ {& R' r  j" Z2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。% Q8 G" r3 u1 v" i" M
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。9 x( t& C2 [: T# Y" [; u5 m6 |

. x% s$ B! q% d. r7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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% k3 k8 Q, n  A/ l3 b$ f7 X, S8、关火，调入味精，香菜即可。
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3 e& Z( S* \! g! G" P: X& Z贴士:- O) H# W& a4 g; c
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牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。4 f" \# L2 f2 H! _4 E) i

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了