家常菜红烧肉的做法
) Q! j: c5 k; X: ^8 G# _红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。
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% {1 X) ?# d+ Q% m7 S. `7 v【原材料】
" g$ Z8 V, ~5 |2 B　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。
1 T& h$ P8 I4 Z0 {【红烧肉的做法】
( I  W) r$ _. _  M　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
. b4 U: |( a6 A! [% Z　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；; b) w, u+ m) ?- d

! P: V  y& A+ x0 B/ \) H' a　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
$ c! C  F% t2 @! L- |: j　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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9 f) o3 P. q9 c( {$ [+ ?- o6 x【制作红烧肉的小贴士】* ?: J: V  ^1 n  ^, l, @
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 & x( k; g& }' D9 _
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。
; T) u- V. |# B! y　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
+ o% m8 V: ]1 J4 p0 F! E0 ]　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。