原料：
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% Y* n+ `9 q! r4 i7 X! K2 `# G鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。; p" W# N& j! ]- G$ r
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调料：" N8 b8 d  H( \' Q( N) v) ^
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酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。8 J) I. f9 ]9 Y& q# z: Q

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0 k  j- \. L% E做法：/ R3 j9 y7 H" c; i- E& T

  ~- U  D. V2 }, h0 v1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；  r- K, F9 k  Z+ M$ ^

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* o! S: `+ ?! d% I9 F4 O  U2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
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3、将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。* ?- p2 e. R9 J6 j, z; V- ]" g

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备注：* a$ x% O8 }3 S% F

5 ^1 t3 D/ K6 k# K' F9 c洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！0 W. l! z) s' [6 y

- m! o" _0 V, s1 ?( U$ C鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃；* Z0 R8 a" k+ G& g/ h" `
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炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
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我平时很喜欢吃鸡排啊猪排啊之类的，回头试试看楼主的做法，不过我觉得在腌制时可以再多加些黑胡椒之类调味品的入味。