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6 G0 m: B, K/ F& A$ P. J/ o做法：
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. r7 |% A0 K. _2 S2 r: S  c, o: A西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
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& E& a" ]& N4 K+ G" F据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。' y, p7 I& r# s$ F) L% ]" r

- O: C0 g  m/ _( B挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。7 h4 V0 |1 k6 v; ?- c
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西兰花的营养作用每100克西兰花含营养如下：可食部分为90%
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热量33千卡
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5 O% O7 u& G5 L1 Z0 R蛋白质4.1克
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脂肪0.6克" l0 k0 T: P! S" }

4 g5 a# U( T, [: [) K( _碳水化合物4.3克
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膳食纤维1.6克: D. G! S+ Y/ i7 g3 q
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维生素A1202微克% ~6 \: o& b( x" G( E4 x

* I: L8 [& Z6 U9 D2 i3 ?胡萝卜素7210微克* I6 w; ~! G6 I) _

: `9 _4 @/ k( D) |7 n; u6 ]2 p1 Q; G; P) ^硫胺素0.09毫克. Q2 M& j) o1 P

8 y: B  ?4 b: e: ^核黄素0.13毫克) V" ^% @% S8 _) E8 D9 k

) K# o: q+ C' O5 `" @4 `尼克酸0.9毫克3 I- r  h, s5 K# F
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维生素C51毫克
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维生素E0.91毫克
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+ g' V$ b4 J: G; n6 v8 c% I钙67毫克
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7 M' ]8 h- t( {6 h2 ^磷72毫克% Y0 p4 @* h- p* P; n8 V
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钾17毫克
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1 o6 ^5 L- \$ ^, n3 P钠18.8毫克
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镁17毫克' }4 R9 v; s0 @, s8 a8 t6 i, B* g

- J8 Z; E3 R: |+ @  k铁1毫克
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锌0.78毫克0 T' h& F4 Y5 E6 A- i

! s$ i! l3 R* p1 r9 i( o' q) e硒0.7微克( ~& {% S+ f! L- }; z7 e
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铜0.03毫克' d: L6 v$ K! g) N, {

6 x# ]- K# C% q1 d( b锰0.24毫克
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西兰花的食用提示：每餐约70克5 v3 G1 r$ @( Z4 m% W, L3 t+ ]

  v- m$ d/ U1 K$ t核桃仁营养丰富，可滋补身体，祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。
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* W9 e" E1 Z9 c1 I0 u6 L李时珍在《本草纲目》中写道：食用核桃仁能“令人肥健、润肌、黑须发、利小便、去五痔、通润血脉、补气养血、润燥化痰、益命脉、利三焦、温肺润肠”，以及“治虚寒、喘咳、腰脚疼痛”之功效。
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% K3 X  g( @3 p- W7 t% w! F2 ~现代科学研究证明，每100克核桃仁含脂肪69克、蛋白质19.6克、碳水化合物5.4克、无机盐1.9克、钙43毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.16毫克，维生素PP l.7毫克等。5 q$ H4 v4 Z8 G0 `! Z! B( r1 G" u

8 n1 m2 E2 A$ v8 }此外，核桃仁还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。如它含有的脂肪成分主要是亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂，进入人体后，可变为脑细胞需要的组成物质，而蛋白质、钙元素及胡萝卜素等，可促进大脑充分发育，增强智力及记忆能力;所含锌、锰、铬等微量元素能延缓脑功能衰退，增强脑细胞活动;所含维生素E可防止大脑及身体活力衰减，所含磷质，有补脑作用，是脑细胞新陈代谢所需要的基本物质之一。

核桃仁炒熟，这是是大火还是小火？还有怎么样看的出熟了与否？还有如果偷懒的话买那种琥珀桃仁可以直接用不？