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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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- |1 J( v3 W7 H0 L1 `( I' f7 s2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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4,先在锅里放油,烧热3 W) r% ~: V# D8 B0 F

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+ m: E5 C7 N7 F  ]! M8 S8 L5,放入蒜和生姜,烧至出香- k& h, c. A. G1 M
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6,倒入辣椒和大虾香料
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& B0 E7 X$ n+ y" G4 E- \% X! q5 K/ ^0 S( [, q, G7 \
7香料5 a3 t+ i2 M3 @4 O" Q, X! b. S

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8,再烧到出香后,倒入大虾4 C+ ~' S  u; \3 _7 T
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( X5 C- E# ]- L7 E, X/ t8 E# x
: t; ]$ K; d# d3 n' M4 t$ V9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)$ v/ G  m9 G8 e8 l8 X; i* M

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10,豆瓣酱3 M( \* b  M) P; M, z
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' W* }6 e6 z( V* A- F8 X' |11,甜面酱
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+ R& `9 _: }$ J7 _! E; l12,糖; D1 o  i0 d& s# r) ]
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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) f+ c% `& t1 x14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主9 c1 ~$ ^( b% }* r7 t7 Y6 C
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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" C1 Q9 R. }+ N0 `6 d16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了: S, I8 \  E( m/ }, K# }3 t
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17,好,可以起锅啦
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) X; b  ]1 B% M' c& R& V18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 ( l3 m& Z  v: X0 T$ i% Y
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。( A0 q. ?8 s! p+ x  o
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
) D" F! t" `* ~5 l( H6 D% e) ?% D有些小龙虾都是有金属污染的.2 c( x7 e6 C* O5 |: e$ A6 {
而且龙虾的样子也不好看..- A9 }& `1 o4 ~1 i/ w& k
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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