（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 9 w, [- v& d" |7 ?
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% X# ?. ]' x- }, T* Y+ B/ |/ S（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。
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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 1 d6 @* Z# W3 a) }: q
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. p3 X" g( {7 L8 `（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。 % o6 ]$ O' \/ ~
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: h: [$ ]% b) |2 j7 x（5）所有材料准备妥当啦~~ ) ~* ]5 W5 n5 a
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 6 p6 r" y0 J" D5 E3 Z
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' j: B# L9 K$ l7 L2 w9 X% h# L（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ 9 D! F+ E1 Z; }1 P

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（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。
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6 Y8 B( y' @7 ?( E2 n2 v（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
3 I) B) H. `3 N) Y7 b% L& A+ T0 c记得这个时候要加少许白糖哦~ 2 M. a* e/ Q" Z
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
8 f8 K7 q0 @- i7 K（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) * \& P0 h1 e1 ^9 F7 C7 Z
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ 2 v9 E* G; ~. v4 T+ S6 i9 |

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/ k4 F3 T- o; _. O5 n（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ 7 ^$ f% i$ f2 U9 [1 N9 [

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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^ + Z1 R8 _8 Y+ h6 I( @* V

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(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！