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[热菜] 茶树菇鸡翅

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茶树菇鸡翅

原料:鸡翅,茶树菇
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, q! _  U2 \( A/ S配料:葱,姜,花椒,香油,蚝油,料酒,蜂蜜,五香粉,红糖
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! {# f1 ?. O/ e4 S) U步骤:, n4 U( ]8 F! S! D

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  p3 S0 F' Y+ J# C1,用刀在鸡翅表面斜着划几刀,然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。0 H+ Y( i; p- N) k( P
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2,茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟,然后冲洗干净。5 N6 o) i/ o: z' h1 o- ^, I
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3,将茶树菇放入锅中翻炒,一直炒出水分。记得:炒出水分后,水分不要扔掉,倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。2 G( }3 a* Q7 n1 b4 m+ L

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4,用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系,因为这碗汁会加热,红糖自然就融化了。
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1 n3 Z5 y  E8 p% F$ U1 H* T; a5,葱、姜切丝,准备花椒、香油和植物油备用。, C; g# T' x) k, c

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# q$ A$ g2 X# b# y+ }! c8 i0 F6,将香油和植物油倒入锅中,放入花椒和一半的葱、姜爆香。
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/ X; Z0 S5 R: L$ l- D2 M5 d: |7,捞出葱、姜和花椒。" z8 [/ G  r; O- b% F5 o! d
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* t  a. d' ]1 z; Z/ U8,将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。' p- u- z+ C- Q# t' Z: A* K

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9,锅中留底油,放入剩下一半的葱、酱爆香。
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10,倒入步骤4中调好的调味汁,大火烧滚。  r. k9 w5 ~2 |0 M$ T; M

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/ ?, o0 f9 B' E- u" P11,将鸡翅放入锅中,并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁,及少许水。# ~! h$ Q; w9 g

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, m9 l- }, j1 @& D# T1 H$ f12,把蘑菇也倒入锅中,以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

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呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!

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