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韩味扇贝
韩味扇贝
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& o7 ]% {4 s' I) W+ p4 H. o0 ], b原料:冷冻扇贝肉,韭菜花' a8 y9 n( M, k: ` h5 h
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0 b% M8 e4 U) u+ e配料:葱,姜" ^% y9 C/ q; ]/ E
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调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉
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步骤:
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1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。
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1 l$ X' H* M$ ~& i) ^5 W2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。
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8 P9 O% V9 K1 J# s' F+ @3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)% {( U- Q0 A5 n" x4 x/ ^" B
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4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。) k( K* X6 Q4 V
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: p; [; u! b, R/ G( |5,淀粉加水勾成水淀粉备用。
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6,油温后,下姜丝炒香。) l% F6 _$ \) K9 A, L2 b
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" A9 p& } |# W! z7,放入韭菜花翻炒断生。
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8,把事先焯过水的扇贝倒入。
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7 w* o5 r$ f5 o, F6 b2 p7 V4 @9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
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10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。