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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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 1 E) @& ~" b+ ^& l" [; i
2 w0 F7 b8 e( z& U
原料：- R, J2 N& b1 r
- z& g% o! O7 p# g( Y白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
1 V* R8 ]6 t" K% Q1 Y2 _5 s2 Y- x6 g; v& T6 b
配料：
) |2 a0 C' X/ W' \6 ]+ e& N4 I: f% C* _1 a) O
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。5 V1 H3 l- [9 F; q9 R- j* b) v; N
! s5 n5 z* K5 l5 r6 E
做法：
0 c* d `, J: F- z) p0 [; }
0 f. c$ @( F0 ~& V1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
* ~6 D# p" Z& O" ^0 I* f& Q9 [3 ~0 ^5 e; V, L2 [$ a( q' A
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。/ q d4 X9 a+ D' D: n7 z
& V5 U8 \: {, x9 p3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！# g3 a% \$ j0 _' e G4 [0 `7 m: ^
4 s& I+ C* e ^* l% c" W
+ X' o% b& g3 h6 P
8 M6 y1 f! B" n; ~) o- V) Z* @4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。9 G' @* E" p0 E: h, C* O5 H: p4 G
2 z8 k1 ]0 ^5 j7 d1 A& d: H: _! U* Y7 C
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。2 m9 n" S, q* t7 A) u& q# Z" {0 t
3 @( X/ l o" q* c6、將肉餡擺上，大約2/3處。 G( q" M. [! ] H0 p* N% R
+ u! t% d6 v! X4 g
 8 f3 e& U+ r' P: J" J( }7 ]. E
8 {* A9 d8 F* W9 ?0 R- u7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
6 L1 Z1 x' D& k! P6 r G( S4 t9 n. q
8、沸水蒸10分鐘即可。
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 3 C. |* V5 g' }4 U2 Q. U1 S
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這道菜非常爽口
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