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材料：, W+ Z3 A# _7 Q' d6 \; }; A

, P# I( L9 ?+ d- x6 _, A, H  q鲜虾、葱姜蒜末。4 k9 ]( D; N8 Q- c: w2 s- _

" N- h( Q! T" t* h$ L调料：
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郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。3 _+ Y  D. f' t3 o
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做法：' i# M1 r( c  l6 d! u- M/ _* T# K

6 R' _- o7 j4 O5 [: s4 V9 |1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；; G6 ~. C7 Y1 [' t$ O

4 d" ?& S, F! u! X0 {. _2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；2 D& k4 Y7 h0 U, E8 F- ^

3 A# e7 d$ f% N9 G  A* S1 ~3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。3 C# q/ g* w/ A; O

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3 f+ O/ q/ {& D. GTips:
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6 c) d) r: r* c2 \8 C: A3 j1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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) Q1 N( i/ J, f' L5 `3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。* c& z+ u) f" O/ H/ ?

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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好