$ ?! \' C  K' E& E$ {4 a红烧鸭 % u2 g. i2 j9 G' h7 l  ]- c
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制作工艺：烧* X9 ~# c! Q/ [# ]
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口味：色鲜味浓
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( i, ~2 c2 S# e+ `% ?主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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1 k3 }) k# T6 g$ W6 v5 W. {操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；+ ]  _  }0 b3 t  C+ v/ C" F8 ?

* x+ P( h" I& X# L) U2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；! J+ z, N4 T' W+ k0 j" [, D& ]

  F/ i& V' D* ~8 m" H3. 洋葱、青、红椒洗净；
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/ u1 O+ l4 }& Y, q7 ]- i/ f7 P4. 姜、洋葱擦成细丝；3 J7 M- k. H' `# w
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；. y- k& ?9 p+ [1 R  m7 x  {
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6. 蒜拍碎切成末；
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' ~# h- W/ r( l! [' q7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；/ ~/ `" _" L5 C8 l6 `5 y
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；% B) e6 y7 w; w
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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8 @+ N' Z* ?( W' D& M13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀: {8 D- o' t% ~
做不好很腥的! O& w9 T. o3 z2 T! B* ^$ i
南方吃鸭子的很多
: R0 U4 L0 X- l% R8 f* ]1 L北方少一些 特别是东北
( ?$ Z6 c1 }/ e7 g& G但是现在也逐渐多了4 P0 ^* B: P, \
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺