其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的, F' ?0 y& X8 ^! p; `% G/ G8 D
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意: f* r9 Z7 c! Y2 e) Q- n$ v
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈1 ?2 C0 n- l: L$ E& \0 t- T
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了0 R2 u/ Y# i- h% b; p, g
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
+ Z( t0 ~) D) X& J9 C首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,6 s' ~5 c; `. O8 B3 v( |
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
5 M* Q; ~% H1 y8 @1 g' X我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的7 K2 |' b9 ^3 n1 C" k  O
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; w2 j7 i4 u8 M9 G过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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. E2 S% c5 l! F- @" S4 o6 k出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油# I; d- z$ q* W4 P# a) e  G! x# Y8 E
倒入蛋液,慢慢 凝固+ X) `: e# `1 X, Y! f, h2 Q

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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
) g9 x3 i0 v/ [9 H) c我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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  X0 ^  N6 C/ Y) L+ Y2 i9 F4 t% i1 h然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
1 R3 I$ W* }  A5 M$ m(自己做自己拍,有点糊)
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, x& F% {' M* f1 ?5 R3 ~. R然后多做几个,这样重叠起来9 T& }- K( @+ G# h' e9 X5 X0 ~' d
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这样就可以清晰地看见有好层
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8 \. v+ E( G# B2 s其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
4 E  H1 R4 g1 L  r就搜了点这个笋丝,味道很不错的,9 d/ d( m# C  B, i& v# T5 D' J% e. E
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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* E4 b: t5 N. z1 [3 w* u
- `; y: m9 s3 {2 R5 X+ m* Q把笋丝铺在蛋皮上
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* i, C' s& x4 X- ~; ~1 n1 i# w然后就可以像卷寿司一样的卷了
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5 N5 U: B8 q' B1 Q) `7 P; O用竹连卷卷紧" n8 M$ F) B5 ?+ @, q

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最后卷成像寿司以下8 `7 W6 l9 u: a- S" X& e. E

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司- ~& x0 f$ s4 `/ H  h
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
7 M2 U2 O# u+ [我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的3 h, O+ ]& v  ~2 i; M- ?  L) o
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, B- o1 N% i2 y9 d" M呵呵,局部看看,还不错吧% w- x: \: W- J! n
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q; j. o) d( O- V+ R
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了# J8 y2 O  W/ ^5 Y- E' i  v3 J
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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！) B; |+ f" v6 Z' d& a
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配