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[热菜] 铁板鱿鱼家庭版

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铁板鱿鱼家庭版

材料:鱿鱼 洋葱
# Q" t+ K% C# p9 \: o, p! t
2 W" P" f. f7 _$ R+ C- }3 j调味品: 胡椒粉  辣椒粉  孜然粉  豆抽  味精  白糖   当然了还有色拉油: U/ n4 d9 c! ^* e+ }/ _$ ^

* y6 c2 ~; P% O工具:锋利的刀    平底的锅' p. `5 j7 z. r- W6 @
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1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿  是因为切花比较容易熟啊.

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3 B/ Y6 N: r) s' t$ b5 h4 T2.平锅放油,虽然涨钱了,+ e6 ~4 n' U0 P3 Z; k
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也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算?? & J+ ~* I, q, \9 N/ L. y# y2 U. P

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: X- K# z) v5 P1 U$ f3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,% {+ a: G/ x2 b( `, e0 {6 D

5 ?* ~5 p$ ~" ]( h' |出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.  
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加料酒及豆抽.7 p& X! J: @" P1 X
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  H" H& E) U2 g2 A. F收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. " l! t( w) [4 G6 C1 o: c
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6.加入辣椒粉  孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)  
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味精  一定不要忘记白糖哦(一小勺)," |  ]' p, \8 C# O9 L* l
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我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.9 V! T0 W# j  ~4 L$ ^; \
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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊
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本帖最近评分记录

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很不错哦。做法简单,而且看起来也很有食欲。6 U: ^) o! d; @6 ^) @! o
为一难点可能就是切花比较麻烦吧。

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这个菜容易做,赶快学一学,以后自己做的吃!

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楼主这个是横刀+竖刀的切法。而切鱿鱼的正宗切法是先斜刀再竖刀,这样子鱿鱼片才会卷成花卷型
% j9 G6 o$ \. m; \7 J可以试试看

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能不能祥细说说每个节的做法啊?想学学。看得都流口水了,呵呵。

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