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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:5 y! G& Z9 A1 R) l2 x
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)
1 j. v* U& P) W- r& p; e# V0 D先秀一下成品
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下面这就是冰冻的木薯粉8 |# J0 |2 W+ \2 M* p" h
木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售
7 G2 z& w% Q, q国内的JM们,你们得自己去找啦   Q2 o, U) l) s& n8 ~
1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻
3 |( J3 r- D" O: ]8 f; X/ W  U角上剪个小口,让解冻出来的水流掉
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2. 取一大碗
' F9 y& u  v) l# x& i" P木薯粉、白糖,加水 : Y# {: G( ~1 ~6 T. l* `

, D2 X8 j+ X9 O/ b( D* g% V- {/ B( g' i7 _# _

2 G  U" R6 O+ X4 j( t$ q: a, w3. 搅拌成糊糊,越均匀越好
5 U7 n" r9 I+ v6 L我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 ; G1 U! N$ H0 s
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4. 取四份之一的糊糊
% N4 f0 j( B: j! _# u, e6 D3 F倒入可以放进微波炉的耐温碗里; u: X$ S, V7 D
加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) / ~# r8 ^) i& U! u" ?8 E: w! Q  u

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. t/ s/ D5 M6 l* q, [$ i5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟
1 N7 ^/ G. o; J' `' g/ h取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子
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2 ]' u! W. p4 N) d$ x4 d6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去/ c) u- o: r, R+ G) r( E
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟 3 s+ ^8 ~3 c2 O( U+ n
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* K6 a& X$ p' g" G7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
7 y0 F$ ^+ D+ Z( D, b+ V完全熟透的,应该是这个样子的
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8. 取一大盘,底上铺一层椰丝
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2 N6 u, ^, e4 F8 w# x: W( M. \9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
+ f, }& T( P9 N8 ~; G4 P! k* [9 d; P; I' V(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 8 w& m7 W1 o! u, B3 H( [

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7 `6 K6 }, y( n- }% E11. 用调羹把粉团压成薄饼状
* O, u, `4 `8 c; n7 K+ D不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方$ L9 I  Z9 ~" Y7 u# w4 Z
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝
/ C- s5 W0 w6 m! {6 N; `  D( Q每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了 & t4 x$ ?* g5 i2 Q) }" K0 S  ~
(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)
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, v' v- D# [) |- y" h13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色% {! X  j. R: g9 `
混在一起就成了。
6 S, |  p  J3 h; ?: F( n- D提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢. ~; E% f( s. B8 W
一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。6 O! e4 E* F% a& U" i' {- p) x
近镜头特写 % C* F7 f+ H( H' o& X: {4 ?
+ e7 V9 ?0 N: i. y- ]. ^7 f9 P
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
" A2 I2 c+ V8 h8 K% c7 D因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢 6 X& Q9 C2 s! P+ |
再一张 ( @8 \' \0 }( f5 @
, ^7 V" w9 A. P' |; l, O
一小碟
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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