酿豆腐:( q5 t" v. @3 T9 y
    豆腐,俺最爱吃了
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豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。; j) \% ?  I& G8 K% S' ~  f1 U$ R
还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
5 D% p, U9 M' _$ R7 a+ J豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人
- g1 P6 H5 q/ l8 C7 n: O( P一天钙的需要量。
- z' _4 i1 B" K+ D: Z) b) w      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。
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1，原料：五花肉，水豆腐。: [0 K" ~; ], D
     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。
: y$ @/ N, B$ c3 U7 \   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。
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: h+ X& \6 W6 N, w8 k[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、9 K+ l8 ^1 t# c' @) B, X1 a: H6 _
             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。
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/ h+ F* }; k5 @, d& k8 |3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。
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4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。
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7 h4 D# w. [8 _( W9 I  V5，客家煎酿豆腐煲：
4 K* I5 [9 U7 A/ z    豆腐和洋葱块下锅煎香。
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* ~6 _3 b* G  \0 Y; ?6 z6，豆腐煎香后移至砂锅，
" z) n# B6 P% u     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。
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7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。
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: l- x* `5 L; J* h5 |& \4 X$ y% _8，客家蒸酿豆腐：：& [4 B( I9 D  o! G3 k' v# i
    豆腐上笼蒸五分钟，
  o, s5 A' w  x    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，& S- v! V/ F9 f  }' u% G
     浇至豆腐上即可。。# U# d( t# h3 Y$ a, a

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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊