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: t0 ^' E5 G6 `7 a烹制方法（三人份）　$ ~5 Y+ u& F8 Z: v+ {: Z: r
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)# A* o6 y* k  m
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
+ ?; L  x2 Q2 `  A- v　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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7 E2 K$ m2 g6 K' Y, \! N+ u( C1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。1 C4 b* B' M: I% V- ]

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! @. t4 J% w) E# V% h2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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/ N& j( n" x0 z% B5 Z3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。8 J8 ?0 k4 ~8 H; C+ N& G8 S
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8 @2 u- x. B' i* D. p! d4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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+ r" j" A) [' f; H9 F; R5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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1 ~2 R" H1 A* ~& g0 H9 L2 z6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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4 }( m! N7 d. ]$ C- o3 \" v3 b厨神贴士0 a0 X# z  B% _9 E
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　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
! B7 T( u7 Z! \　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
4 }1 X0 M* I$ p& ~/ w　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。/ E5 q9 ]0 }: {9 D1 ~
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。- I; ~# I1 m. h/ W5 [" W

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.