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原料：
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) ?* }" y) N  b' j猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。. j& ~2 |. ?+ z
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糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。. r: U0 f( n) I" o; }
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做法：
9 k; r. s& f% [2 ]1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；7 g- a' `" Q3 a

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; _: ?4 z, E; e2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；& v" w& z2 l$ g& b2 T1 p" z! x
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/ N4 m) ^8 q# F, }1 I/ h3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。% i' K/ ?+ Z8 I, ^/ d( u1 u

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: J* o  u0 K  u8 o5 a% G小贴士：) I' Y" w( L! H$ |

( W/ Z. w+ D8 d1 R" v" R菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！( O( U6 ]' j. g
口水都出来啦
, F. q$ x* y5 V/ _, N- P俺喜欢啊2 ^9 Z/ N/ d: D, y, n% \8 I' u
呵呵1！！！！！& H7 K9 t8 K) x0 u  y8 x
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
* j* A" s  t% l- d: ?$ }很开胃
% \, h9 X6 b4 G# D) c! v! R不过对于一个菜鸟来讲
6 t. m7 ^8 M  P  L$ U. o+ H. K. @炸的火候和调味汁的调配4 S1 o7 ]* f. C5 t
着实不是容易的事