苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
/ ^, {3 j- Z* l/ Q7 Q/ A蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。
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上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。: f  |! T3 O0 N/ s( t. W2 Q

. z% Z  F3 [  {: ^7 H1 c大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。
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氽上色，两面红金色。
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7 K( }2 m8 W9 \% r; V( z放在盆里等凉了再用。
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4 m" P2 V& U8 i8 F  P6 u; k茭白切粗条备用。) ^0 `" W& @" k6 p7 V

& J& s( J2 Q! |( W茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。
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上面铺上鱼块。+ R- b( W9 J5 p% P
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。" `! K9 K6 M; Z' D
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倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。
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蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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- S( y" ~0 k- {! a  o+ ^蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！+ T" A- M" \! v% R" Z

糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍